Alam nyo ba kung ano ang isang bagay na miss na miss ko simula nang ako ay mamuhay sa labas ng Pilipinas, sa loob ng halos 2 dekada na? Iyan ay ang salu-salo hindi lamang tuwing may kaarawan sa pamilya kundi lalo na ang salu-salo tuwing noche buena! Nuong nabubuhay pa ang lola ko ay laging masagana ang aming hapag kainan kahit tight pa ang budget nya, na namana naman ng aking ina na pinahahalagahan ang hapag kainan para sa aming mga anak sa petsang ito.
Dahil sa iba ang kultura na aking asawa, nakaugalian lamang nya at ng kanyang ama (2 lamang sila close sa pamilya, wala na syang ina) na magdaos ng Christmas dinner sa Chinese restaurant, ginagawa din nila ito nuon kapag New Year celebration. Napapalibutan sila ng mga estranghero na gaya nila ay mas minabuti pa na palagpasin ang mga araw na iyon sa restaurant.

Iyun naman ang hindi ko mapayagan magmula ng kami ay ikasal. Sinabi ko sa aking mister na kahit hindi ako marunong magluto ay pagsisikapan ko na ang aming pasko bilang mag-asawa ay sa bahay gagawin at hindi sa isang restaurant na walang appeal ng kapaskuhan man lang. Kasama syempre ang aking biyenan na nag-iisa na lang sa buhay sa aming munting salu-salo na hapunan. Medyo malungkot po ang kapaskuhan sa aming bahay dahil nga sa 3 lang kami, may kapaskuhan pa na 2 kaming mag-asawa lamang dahil may sakit ang kanyang ama. May 2nd day of Christmas din dito sa Netherlands na usually naman ay dadalawin ng mga anak at apo ang mga lolo at lola. Ang aking agenda tuwing nochebuena ay nagluluto ako ng 4-5 courses at kapag Boxing day or 2nd day of Christmas ay isang simpleng putahe lamang ang aking iniluluto. Ang maging busy sa kusina ang mabisang paraan para naman hindi ako masyadong malungkot pa.

Mula sa aking baul, ito ang aming hapunan nuong kapaskuhan ng 2007. Sa araw na ito ay hindi ako nagtitipid sa ingredients, isang beses isang taon lang naman at hindi ordinaryong hapunan, hindi ba?
Natuto lamang ako magluto ng ako ay ikasal. Nagsimula lang sa panood ng mga cooking programs sa ABC UK (1& 2 British channels) , pagaya-gaya lang sa mga chefs.
Ang mga panonood ng programa ay nasundan ng pagbili ng mga recipe books at ang matutunghayan ninyong mga nakahain ay mula sa mga ito.

Ito ang unang course, inspired ni Gordon Ramsey: Langoustine cocktail. May cognac ito. Hindi ko sinunod ang kanyang method bagkus ay sinamahan ko ng sarili kong idea. Thumbs up naman ang aking asawa’t biyenan dito.

Ito naman ang aming 2nd course: Prawn croustade. Mula sa aking French recipe book.

3rd course: Chicken Claridges Chicken Pie, inspired ulit ni Gordon Ramsey.

At ito naman ang aming dessert, 4th course: Cider Blackberries with apple slices. Hango naman ito sa isa pang mahusay na British chef na si Gary Rhodes.

Wala na akong panahon pa malungkot matapos ang hapunan na ito dahil sa pagod. Ganuon talaga, minsan sa buhay natin kailangan magkasya tayo kung ano ang uri ng buhay na pinili natin. At magpasalamat sa Panginoon sa lahat ng kanyang biyaya. Tama ang sinabi sa akin ng aking kaibigan: Tayo ang gagawa ng ating kaligayahan at hindi ang ibang tao.

Magandang Huwebes ng LP sa inyong lahat!